学前教育专业是在原沙洋师范高等专科学校学前教育专业（专科）的基础上建立,至今已有20余年的发展历史。2003年开始招收专科生，2010年开始招收本科生。2018年获批湖北省普通本科高校“荆楚卓越人才”协同育人计划项目。

本专业学制4年，授予教育学学士学位，目前全日制在校生445人，年招生规模90人。

现有专职教师28人，其中教授2人、副教授11人、博士2人，硕士及以上学位教师24人。有湖北省一流课程建设项目3项，省级教改项目3项，省级以上教学成果一等奖1项，二等奖1项。

本专业建立了儿童教育心理实验室、微格教室、书法室、课件制作室、数字化语言实训室、智慧琴房、微课制作室、手工制作室、科学发现室、幼儿保育实训室、电钢琴室、舞蹈室、教师技能展示厅等校内实验实训室，建设了校外实习基地16个，现有湖北省教师教育实践基地-荆门市东宝区教师教育实践基地，2022年与荆门市教育局签署共建协议，共建万华城幼儿园，建立荆楚理工学院附属幼儿园。

本专业全面贯彻党的教育方针，以立德树人为根本任务，适应新时代学前教育改革发展需求，立足荆门，面向湖北，辐射全国。培养德智体美劳全面发展，热爱儿童和学前教育事业，师德风范高尚、专业基础扎实、教学能力突出、育人能力出色、具备良好的人文与科学素养、较强沟通协作能力、创新精神、自我反思和个人发展能力，能在幼儿园等学前教育机构开展幼儿园教育教学、教研和管理工作的幼儿园教师。经过长期的建设和发展，本专业着力于应用型人才培养，搭建高校、地方政府、幼儿园（企业）“U-G-S”协同育人实践平台，构建“实践取向、综合培养、学有专长”的人才培养模式。近五年，学生教师资格证书的获得比例为89.5%，获得率逐年提升，学科竞赛30余项，大学生创新创业项目20余项。在服务地方学前教育发展方面，先后举办“省培计划-短期幼儿骨干教师培训项目”“幼儿园园长培训”等系列活动，培训了大批幼儿园师资。